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            鱈魚有什么營養價值

            • 時間:三天前
            • 來源 : 裝修界
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            鱈魚的營養價值是很豐富的,不僅具有豐富的蛋白質,還有著各種微量元素,對于我們的身體是很有好處的。那么除了這些,鱈魚有什么營養價值呢?今天裝修界小編就來給大家介紹一下鱈魚的營養價值。


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                鱈魚屬于北大西洋魚種,屬于深海魚。在我國的渤海黃海地區也比較常見,歐洲人稱它為“海中黃金”, “餐桌上的營養師”。它是全世界大部分地區的主要食用魚類之一,但是由于過度捕撈,鱈魚已被列入瀕危魚種。


            鱈魚的營養價值很高,富含豐富的蛋白質。并且由于含有相當多的纖維蛋白,因此肉質較為松散,即使加熱之后,也不會收縮,所以口感特別柔嫩,是腸胃虛弱者攝取蛋白質的好食材。此外,鱈魚還含有維生素A和D,維生素A可清除自由基,因此能強化葡萄糖的耐受性,可以收控制血糖之效,也是提取魚肝油的原料。魚肉中含有豐富的鎂元素,可協助血糖的新陳代謝,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。


                鱈魚的營養價值比較高,但是在食用時也需要注意一些禁忌。由于鱈魚是氨類食物,所以在食用時不要與腌制或是加工類食品一同食用,因為這些加工肉制品,是運用亞硝酸鹽進行加工處理,當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用,很容易在腸胃道產生亞硝氨,增加致癌的概率。

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